还是最美味的一种肉，无非口感比较柴罢了。
传闻黑熊在冬眠的时候，是经常用一只熊掌挡住谷道，另一只熊掌放在嘴前面，饿了就吮几下。
今年用左掌，明年一定用右掌，绝不会弄错。
也就是说，在烹调熊掌的时候一定要分开两个掌来烹调。
因为那只天天舔吃的熊掌，绝对会是肥腴厚润，而另外一只熊掌据说不管如何调味，总会有一种怪味。
“也不知道小林龙胆所提供的，到底是哪只熊掌？”
喃喃自语了一句后，张凡便将熊掌放进锅中进行炖煮。
直至七八成熟，将熊皮连同毛发都给扒掉。
在这个过程当中，熊掌指尖的毛发很难去除，必须得花费一些时间细心的进行处理，才能彻底干净。
然后准备鸡、鸭、葱姜等等辅料和熊掌一起煮，通过慢火炖煮的方式吊出高汤。
等到这些辅助的食材煮过吊出味道后，便是完成了使命，只留下一个熟透、入味的熊掌即可。
熊掌最后用雀之韵切骨刀，进行去骨。
再切成薄片，和竹笋、香菇等提鲜的食材再次入锅，进行蒸煮。
紧接着，炒锅加底油烧热，放葱、姜末炮锅。
添入适量鸡汤，用盐调味，勾荧后加些明油，浇在兰花菜胆上。
就这样，一盘散发着光泽的兰花熊掌，便是开始摆放在小林龙胆的面前。
……
这道菜，属于天朝东北菜。
在1983年全国首届烹饪大赛之上，这道名为兰花熊掌的菜品，经过层层考验，最终击败了380道菜品夺得冠军
之所以能脱颖而出，那是因为在很多烹饪技术上巧夺天工，同时食材极其苛刻和讲究。
哪怕是厨师自身的厨艺，也需要多年的磨练，才可做成此菜。
乍看上去，眼前这盘兰花熊掌有点像法式酥皮汤。
那最外表的酥皮色泽金黄，香气扑鼻，但重点不是它！
“咦？好……好软啊！”
眼尖的小林龙胆，随即是用筷子去轻轻一戳。
结果那金亮光润、肉质被炖得软软烂烂的熊掌，竟能迅速流溢着一丝浓郁的汤汁出来。
特别是那种想要将筷子反弹出去的惊人弹力，顷刻间就让小林龙胆感到惊愕。
熊掌因为珍贵，通常都放很多配料进去一同炖，这样是能够将熊掌的价值发挥到最大，但经常也是让配料把味道抢走了。
与此同时，这边的张凡却是准备了一盘热水，用毛巾沾了沾，道：“熊掌内部的胶质本来就很多，如果不赶紧吃，等下口感就更黏了！”
“嗯，我……我知道了。”
点点头，小林龙胆便用勺子，轻轻舀着一口出来。
她一边吹气，一边仔细观察，正如张凡所说的那样，刚刚料理好的熊掌，确实有着一种深褐色的颤悠悠的凝胶感。
汤汁看上去就是富含胶原蛋白的感觉，异常浓稠。
深深吸了一口
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