舒挽挽很开心,但是并没有急着推出这个奶茶新品。
如今烧仙草卖的正火热,奶茶和烧仙草有相通之处,勉强都可以算作是甜品饮料一类,贸贸然推出奶茶,不仅影响烧仙草的销量,奶茶可能也不会卖得很好。
她把目光放到了别的小吃身上——
厨艺等级升到“d-”之后,商城页面也是也是解锁了一部分。
舒挽挽早早地查看过“d-”级可以购买的食谱秘方,对着一众小吃眼馋得不得了,最终她选择了人气最高的——炸鸡。
“‘炸鸡秘方’(c级),售价:150点声望。”
她又花了150声望把秘方点到a级,50点声望把食材‘鸡肉’点到b级。
炸鸡,这种火爆的美食,最早起源于美国。
由于鸡这种动物是很容易饲养的,鸡肉的价格也很便宜,黑人们对鸡肉情有独钟。南北战争结束后,解放的黑人把各种吃鸡的方法带到了全国,鸡肉也逐渐成为南方菜的主要原料之一。(1)
而炸鸡的烹饪方式逐渐成为最受欢迎的方式。(1)
肯德基的创始人山德士,在加油站目睹人们饥肠辘辘的样子,萌生了做出快餐炸鸡的想法,经历重重波折,建立起了肯德基。而后这种快餐店火爆全国,也传入了中国,取得了很好的反响。(1)
甚至于在中国,山寨肯德基也是一种生生不息的经营模式,足见人们对炸鸡的喜爱。(1)
而舒挽挽得到的“炸鸡秘方”,与普通快餐店的秘方,略有些不同。
一直以来,中式炸鸡工艺远远比美式炸鸡复杂而丰富,味道也是更加鲜美,但是推广度不高,市面上卖得也不多。(2)
这一份炸鸡,便是中式炸鸡的秘方。
舒挽挽一拿到秘方,便开始钻研起炸鸡的制作来。
作者有话说:
还有一更,白天发!
参考文献:
[1]刘戈.为什么世界上最早的连锁快餐是炸鸡?[n].中国经营报
[2]段茂华,朱秋劲.炸鸡工艺及其配料的研究[j].肉类研究
第25章炸鸡(一)
中式炸鸡的第一步是腌制。
“炸鸡”解锁的相关调料非常多。
舒挽挽先把腌料准备好,以肌精、味精、大蒜、生姜、辣椒、肉豆蔻、白胡椒、蔗糖多种调料按一定的比例制得了腌料。(1)
这腌料颜色看起来泛黄,味道闻着就勾人,若有若无的,像是鲜汤浮起的味道,又像是香料融化的味道。
而系统提供的鸡肉是剔好了骨头的,已经分成了一小块一小块的样子。舒挽挽便把鸡肉和水按照1:1的比例,再加入少量的盐和腌料进行腌制。(1)
但是下一步舒挽挽有些犯难了,腌制对于水温的要求有着严格的要求,温度过高可能有很多细菌滋生,温度过低呢腌得不够入味。(1)
“叮!检测到宿
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