次尝试，以前没做过，做法都是从网上学来的。
不过，他觉得这道菜考量的就是刀工和对火候的掌握，再有的就是调汁。
叶落再次拿起刀将鱼头剁下，鱼肉斩开，去刺剔骨，然后他在两片鱼肉上先直剞后斜剞。
而这会儿，边上看着的林凯感觉有趣，便掏出手机把这一切记录下来，反正他觉得很神奇。
处理好的鱼肉，叶落又抹上料酒和盐调匀的汁，这是为了让肉入味，然后又在干淀粉里滚了滚，最后拎着鱼尾，将多余的淀粉给抖下去。
锅中的油烧到八成热的时候，他就用左手提着鱼尾，用勺子从锅里舀出油，然后从上到下浇到了鱼身上。
浇得差不多了，又将两片鱼肉斜着分开，给扔到了油锅里。
这是为了摆造型，得像个小松鼠啊。
这边在炸鱼，他又在另一口锅中快速的翻炒起做水煮鱼的底料，填好水这边的鱼也炸得差不多了。
在盘子里摆好了造型，叶落开始最后的工作，调汁。
锅里放了一点油，然后将葱段倒进锅里煸香，再将没用的葱段捞出，将刚刚调好的汁倒进了锅中。
大火猛炒，汤汁变得浓稠后，叶落就拎着锅，直接浇到了炸好的鱼上。
没敢停下来，另一口锅里的水也烧开了，该做水煮鱼的做水煮鱼，该蒸鱼头的蒸鱼头。
熟得都很快，水煮鱼、剁椒鱼头、松鼠桂鱼，这三道鱼菜就被依次摆放到了边上的桌子上。
叶落便开始动手做起其他的菜。
大概二十分钟左右，桌上就摆满了七八道无时无刻都在散发香味，让人垂涎欲滴的菜……
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