，小孩儿正式上灶，在吴老头指点下一道道菜学着调和五味。他悟性极佳，尤其是抓秤，一把肉二两，分毫不差，似乎是天生的本事。
就连吴老头都惊讶了，私底下跟老街坊们嘀咕，搞不好这孩子是个天厨贵人坐日支的乾造，要不然老婆本另改用途，想法子把他送到越秀宾馆的后厨看看能不能当个学徒？老街坊们都说吴老头疯了，越秀宾馆国营饭店铁饭碗，是他们能够肖想的？！
尽管站前广场离越秀宾馆只隔了两条马路，可那能叫马路么？那是两道深不见底的鸿沟！
且不说小孩知不知道吴老头的盘算，凭着那一抓准的手上功夫，他确然创下了自己的名头来，就叫“一把肉”。偶尔他会自个儿出摊，回来钱多很多，后来吴老头才知道，他出去的时候就只卖一样菜：一把炒肉。
可以豆芽炒，可以辣炒，可以湿炒，可以干炒。
原本吴老头是按照传统做法，事先在家里炒好五荤五素，用保温铁盒子装着，到地方了按照客人点菜，或三荤两素，或两荤一素地混搭着卖。而“一把肉”是新鲜现做，菜肴品类减得极少。
爷俩爆发了一辈子最大的一次争吵，爹说爹有理，儿……儿不说话，只管闷坐门角落，听着养父喋喋不休，红了眼圈，咬破了嘴唇。后来吴老头不知怎的，提出了父子斗菜，也就是同日出摊，同时收摊，只看一个标准：钱。
那天不少街坊街头街尾来回窜，看爷俩招揽客人。午市才过，当儿子的先收摊了，街坊们以为他要认输服软。谁知向来沉默不爱说话的“一把肉”说：“我已经卖完了，不卖了。”
原来他只准备了固定数量的新鲜肉，卖完了，就收摊。那年月除了高档酒楼，几乎没见过走鬼摊子敢这么干的。傻眼之余，一个跟他熟悉的街坊忍不住问：“那如果你卖不完，岂不是会亏本？”
“一把肉”笑了笑说：“赚了是一把肉钱，亏了也是一把肉钱。亏不到哪里去。”
就这么着，“一把肉”安安静静地收了摊，回家洗锅擦车还车洗窗抹地……到日暮西陲饭点已过，他在家做好了两菜一汤安安静静等着吴老头回来。叫来了两个街坊见证，父子两个打开装钱的腰包，看到桌子上大小对比明显的两堆——一把肉赢得很明显。
吴老头输给了自己养子，却笑得很开心。那天是他的六十大寿，当着街坊们的面，他微笑着把出摊车的铁链钥匙交给了他……
小孩就这么继承了吴老头的出摊车子，卖起了盒饭。
还是只买一样菜：一把炒肉。
可以豆芽炒，可以辣炒，可以湿炒，可以干炒。
客人来了，抓一把炒肉，炒炒，连肉汁倒在事先打好的白饭盒子里。就这么热气腾腾的装在饭盒子里，递给客人。卖完备好的肉，就收摊走人。有客人叫他多备几斤肉，卖不完放第二天，他还是那一句：“赚了是一把肉钱，亏了也是一把肉钱。赚不到哪里去。”
说来也奇怪，他的生意越来越好。
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