而更多的人家则是用高粱秆儿抹黄泥来吊棚。
吊棚后,再找来一些废报纸和书纸啥的往上一糊,就成了所谓的糊棚。糊棚可是件手艺活儿,来不得半点马虎。那时,东北有几种人很吃香:一司仪二木匠三瓦工四阴阳,这糊棚的应该排在第五位吧。
高庆平丧偶多年,平时都是一个人住,几个儿女也经常轮流照顾,想如今过年,两个儿子带着媳妇孩子也都会回村里过年,一家人团团圆圆,显得非常热闹。
在段云看来,农村的年味似乎要比城市的年味要浓很多。
腊月二十七,在段云一家进入村子的第二天,舅姥爷高庆平就开始在院子里宰年猪了。
宰杀年猪是东北农村过年很重要的活动,猪一定要在腊月最冷的日子宰杀,主要是方便储存,天气稍热肉就会坏掉。
这年猪就算是村里人过年最主要的肉类来源。
杀猪是一件费事的时期,需要请邻居合力完成,肥猪杀完,会赠与帮忙杀猪的邻居一些肉,这就使杀猪菜多了一些社交属性。杀猪菜物尽其用,各个部位的肉、骨头、内脏甚至血液都是重要的食材。
杀猪菜里面有一道著名的菜是血肠,大盆放少许盐水,杀猪时候接着放出来的血,搅拌血液防止凝固,加入少许调料后灌入肠衣即可。除了血肠,还有用凝固的血块制成的血豆腐,或者直接蒸猪血做成一道菜的。血虽然是辅助,可是无论任何版本的杀猪菜,血肠都是必不可少的美食,酸菜白肉血肠自不必说,单独的蒸血肠,蘸酱油蒜泥,也是解馋的美味。
比杀猪烩菜更进阶的是酸菜白肉,所用的白肉其实就是猪脖子处的槽头肉,这块肉算是猪身上最肥美,最嫩的一块肉,这年头人们普遍缺油水,一年到头吃不到几次肉,而这道菜中滑嫩的槽头肉被切成几近透明的肉片,配上东北特有的酸菜,吃起来令人大呼过瘾。
进入腊月,除了杀年猪,家家还要包粘豆包,这是北方人最喜欢吃的主食之一。黑土地盛产黄米,将黄米淘好,碾压成粉,过筛后调成面,在热炕头温发适度,然后包进烀熟的红小豆豆馅,一个豆包就包成了。无论蒸食或者油煎,都香极了。旧时包豆包都要老奶奶领着大姑娘小媳妇们一起干,为防止困倦,老人就一边包一边讲“瞎话”,就有了“冬包豆包讲鬼怪”这句俗语。
至于酒水,当地都是用高粱米到大队公社去换,两斤高粱能换一斤酒,如果是酿酒特别有名的大队,这个价码可以变成三斤到五斤高粱换一斤酒。
村子里到处都是放鞭炮的声响,过年无疑是孩子们最快乐的日子。
妹妹段芳这几天在外边玩的很嗨,穿着鲜艳的红棉袄,兜里揣满了核桃之类的干果,和村里的女孩子们一起跳皮筋,舅姥爷还从柴房里取出了冰车,每次段芳到地里滑冰的时候,总被一群男孩子撞的来回打转,冻得通红的小脸上满是兴奋之色。
段云也很享受村里过年的这段充满温馨快乐的日子,但对段云而言,这次回东北,除了过年,还有一个最重要的事情就是,他要找到自己前世的父母和女友……
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