听着,“那么,我们的具体工作是……”
李东亮含笑道:“我们希望在养殖场内实现自动化管理,那么,就要对肉牛的饲料摄入、营养配比等指标进行详细记录与分析,你们的肉牛养殖经验更丰富,所以希望能为养殖场的肉牛养殖管理体系‘把脉’……”
从肉牛养殖模式来看,美国的肉牛集约化养殖模式上更符合中国国情;而杰弗里和戴维斯,是美国时常活跃在第一线的专家,绝对是嘉谷取长补短的好帮手。
杰弗里和戴维斯均点点头。
“除此以外,还希望你们能为我们的牛肉分级体系建设提供一些建议……”
很多国家,都有牛肉分级体系,这使得消费者更加清楚的判断牛肉的等级,产品实现了优质优价,也使得屠宰加工的行业规范性加强,从生产和消费两方面来更有针对性的进行牛肉的屠宰加工。
但一般来说,这不是应该由国家或者协会来建设的吗?嘉谷一家企业……
杰弗里和戴维斯对视一眼,都看到了对方眼里的不以为然。
但两人都没有作反驳,杰弗里更是一脸淡定:“我想,这应该没问题!”
……
“这很有问题!”戴维斯有些惊疑道。
随着两人对嘉谷肉牛养殖场的了解越发深入后,他们发现有些情况超乎他们想象了。
其实在来中国前,他们都是带着傲气而来的。
毕竟,无论是从哪方面来看,中国的肉牛养殖业,与美国的差距都太大了。
中国的肉牛养殖业甚至不能称之为现代化——养殖、屠宰均很分散,年出栏50头以上的养殖户出栏占比仅有25%你敢相信?年出栏1000头以上的养殖户(企业)出栏占比不足%你敢相信?
当然,这符合他们对非发达国家养牛业的认知。
最明显的一点就是,没钱。
——规模性正规肉牛养殖、屠宰是需要投入大量资金的。一般来说,犊牛从出生到育肥成功一般需要2年半以上的时间(高档牛肉甚至需要3年以上的时间),在此期间需要持续投入的综合成本会在2万元/头以上。
当然,他们不怀疑嘉谷的资金实力——在了解到嘉谷是中国数一数二的大粮商后。
但除了有钱,还要有技术。肉牛的品种,饲养管理技术和屠宰处理工艺决定了出栏牛的生长速度,净肉率,牛肉品质和食用口感等,从而决定了屠宰企业的利润率——这就是他们的用武之地了。
他们不是看不起嘉谷,而是看不起中国养牛业——养殖体系基础薄弱,市场功能发育还不完善;譬如优良的肉用品种资源匮缺,譬如肉牛出栏率低……这都是有据可查的。
但……
“你发现没有,他们的肉牛生长速度、饲料转化率都相当高?”戴维斯本来还看不上嘉谷养殖的杂交牛品种,但现在被亮瞎眼了。
“嗯,他们也没有使用瘦肉精,但饲料转化率确实很亮眼,这可能跟杂交品种有关……”杰弗里沉思道。
美国是世界上为数不多允许使用瘦肉精的国家,牛在使用瘦肉精后,肌肉生长速度、饲料转化率会得到明显提升。但中国不允许啊。
如何用相同的饲料生产更多的肉是全球养殖业面临的问题。单凭嘉谷养牛的饲料转化率,就不容他们小觑了。
“你还注意到没有,他们不需要注射抗生素来预防疾病……”戴维斯喃喃道。
杰弗里同样觉得神奇:“他们用草药作为添加剂,几乎避免了肉牛饲养中因采用抗生素、化学合成剂等形成的残留……”
美国的工厂化养殖根本离不开抗生素,导致因食用感染沙门氏菌牛肉而中毒的事件屡见不鲜。相比起来,中国人的这个做法实在是有点秀啊!
“我不知道他们是怎么做到的。但是,戴维斯,这意味着中国人是有能力优化他们的肉食结构的。”杰弗里冷静地说道。
“开始规模化、自动化养殖;建立市场牛肉分级体系;独具特色的品种改良……虽然只是一家公司的动作,但我觉得,这大概就是中国养牛业的未来!”
戴维斯深以为然。
……
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