充饲料,同时也吸引了大量的小鱼小虾、浮游生物来此生长……”
“再深入一些,是栖息于海水中下层的大黄鱼、冷水性底栖牙鲆等分层次鱼类生长区,鱼类的排泄物又是海参的饵料,并促进海藻的生长;更外层,是壮观的‘巨藻林’,既提供了海洋生物的生长附着空间,又为渔场增添了一层防护……”
不明觉厉!
萧子全等人说不出嘉谷大渔场具体牛叉在什么地方,但对于这个基本摒弃了网箱养殖的原生态渔场,都有一种“哇,看起来真的很牛叉”的想法。
当然,对于食材来说,生长环境再牛叉,也比不过“好吃”二字。
考察过生产环境之后,评估重点来了——试吃!
从嘉谷提供的海鲜产品目录可以看出,可选择的海鲜品种还不多,但毫无疑问,样样都是精品!
首先是主打产品,大黄鱼。
按照何磊的介绍,嘉谷渔场内的大黄鱼,基本上是仿野生大黄鱼养殖;萧子全不会全信卖家的话,但他的眼睛和嘴巴不会欺骗他。
色金黄、体梭形、鳃鲜红、肉蒜瓣……从外观来看,确实可以媲美野生大黄鱼。
野生大黄鱼长年游历深海,要随时躲避天敌追捕,动作迅猛敏捷,因此体型修长、曲线流畅,鱼肚紧实。而养殖大黄鱼由于生活在网箱里,生活悠闲,体形较肥,鱼肚较鼓胀——对比嘉谷大黄鱼,起码证明了一点,其有充足的运动。
再一品,那肉质细腻滑嫩啊,极富海味之鲜美,更是瞬间勾起了萧子全舌尖上的美好回忆——他是江南省舟山人,印象中,野生大黄鱼就是这个味呐!
他下意识地评估了一下价格,顿时泪目了。在野生大黄鱼几乎绝迹的今天,嘉谷这“类野生”大黄鱼,每斤起码也要几百元吧!
紧接着是牙鲆。
牙鲆在国内又称比目鱼,不算难得。但,这么大个头的牙鲆,就极为难得了。
萧子全看着起码有三四斤的大牙鲆,又要泪目了。
——大个头牙鲆可是他们雪山酒店的招牌菜品啊,平时都很难有这么大个头的海捕牙鲆,每斤至少得六七十块钱吧!
毕竟,生长在原生环境中,嘉谷大牙鲆虽然也是养殖鱼,但完全可视为野生牙鲆的替代品好吗?
还有那鲍鱼!
嘉谷在渔场养殖的鲍鱼品种,是吉品鲍,其与禾麻鲍、网鲍并称为世界三大名鲍。
在市场销售中,网鲍因个大而价格昂贵,寻常食客无法消费,所以市场上多以吉品鲍最受宠。
在追求“头”的鲍鱼界,大鲍永远比小鲍受青睐——国内评估鲍鱼质量等级按头数计,所谓“头”指的是一司马斤(约公斤)里有大小均匀的鲍鱼多少只,如2头、3头、5头、10头、20头等,头数越少意味着鲍鱼的个头越大,价格也就越贵,即所谓“千金难买
请收藏:https://m.jtmtb.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)